Kategorier

Her finder vi den bedste blandt de bedste. De nominerede er kendetegnet ved at besidde den fineste fornemmelse for det, der kendetegner morgendagens gourmetserveringer og har en intuitiv og undersøgende tilgang til smage, trends og helhedsoplevelsen. Her er de bannerførere, der fastholder Danmark på det gastronomiske verdenskort.

Mad, vin, service og prisniveau går op i en højere enhed hos de nominerede i kategorien Årets spisested. Fælles for stederne er et konstant fokus på den gode restaurantoplevelse, hvor stemningen er i højsædet, hvor man altid har lyst til at spise, og hvor man aldrig går galt i byen.

Skuldrene sænker sig i det øjeblik, man checker ind. I kategorien Årets hotel viser de nominerede en helt særlig forståelse for at drive et sted, man altid drømmer sig tilbage til. Her er både overnatning og gastronomi i en kategori for sig, med en udsøgt forståelse for service, gæstfrihed og underspillet luksus.

En vinbar er ikke længere en vinbar. Borte er tiden, hvor et afgrundsdybt vinkort og en endnu dybere vinviden hos personalet var eneste afgørende faktor. Nu insisterer de bedste steder i landet også på små og større serveringer på siden, så de nominerede i kategorien Årets vinbar er meget mere end bare steder, hvor man drikker vin.  

Turister kommer langvejsfra, og lokale står gerne i uendelige køer for at få fat i det bagværk, som Danmarks efterhånden utallige bagerier hver eneste dag langer over disken. Alt fra kardemommesnurrer til surdejsbrød er blevet små attraktioner i sig selv, og aldrig har koncentrationen af godt bagværk været så tæt, som den er i Danmark lige nu.

Nye smage og klassikere på stribe er på menuen hos de nominerede i kategorien Årets cocktailbar. De bedste steder herhjemme har internationalt tilsnit og hensætter gæsten til fremragende steder i verdens vigtigste byer. Her er tale om steder, der virkelig vågner, når resten af verden går til ro.

En topprofessionel tilgang til service og en dyb viden om god etikette og god vin er alfa-omega hos de nominerede i kategorien Årets tjener. Gæstfrihed er en dyd, og det ved man hos landets bedste tjenere, der dag efter dag perfektionerer den kunst, det er at få besøgende til at føle sig komfortable.

De nominerede i kategorien Årets kok leder ikke bare nogle af landets absolut bedste restauranter. De er også ikoner i eget billede; med ambitioner der bliver bemærket internationalt og en stræben efter ikke kun at lave mad men at omskrive hele fortællingen om, hvad det vil sige at spise på deres restaurant.

Der bliver konstant gået nye veje for at sikre en bæredygtig restaurantoplevelse. Og de bedste i landet skubber konstant grænserne for, hvor grønt og cirkulært man kan tænke, når det kommer til at skabe de oplevelser. De nominerede i kategorien Årets sustainability er forbilleder for en hel branche.

Det er en kunst at skabe sig et crowd. Men det skorter ikke på steder, der er blevet endog rigtig populære, og som har fået det, alle restauratører drømmer om: et stampublikum. Og vinderen blandt de nominerede til Årets publikumsdarling skal findes af gæsterne selv, så her er det din stemme, der tæller.

Man får aldrig en ekstra chance for at give et godt førstehåndsindtryk. Og herhjemme i Danmark bliver vi konstant begunstiget af steder, der kommer flyvende fra start, og som kiler sig ind som sikre vindere på en i forvejen særdeles kompetent restaurantscene. De seneste måneder er en række nye steder skudt op, og her kårer vi det bedste.

En kærlighed til godt håndværk og et dedikeret fokus på at gøre en simpel råvare til en storslået ​madvare. De nominerede i kategorien Årets producent er alle blandt de bedste i Danmark indenfor deres område – fra ost til krydderurt, fra honning til udskæring og fra vin til vand. 

I den danske restaurations- og oplevelsesbranche er der et vibrerende underlag af mennesker og steder, der sprudler, spirer og bobler med nye tiltag og innovative ideer. I kategorien Årets overraskelse nominerer vi dem, der udfordrer den gængse tankegang og kommer til bordet med noget helt nyt og anderledes.

Der findes nogle mennesker, steder og oplevelser, vi alle kender og anerkender for at spille en ekstraordinær og kontinuerlig rolle på det gastronomiske Danmarkskort. Det er med det for øje, at vi uddeler Årets ærespris til den aktør, der fortjener en anerkendelse fra hele branchen for lang og tro tjeneste med et altid højt niveau. Juryen udpeger vinderen, der uden sammenligning leverer noget helt ekstraordinært, og kategorien er derfor uden nominerede og med kun én vinder.